一、意义及作用

 近期乳制品的安全问题在国内外引起轩然大波;问题乳制品的品种之多,关联企业之重,社会危害之大;堪称我国乳品行业的8级地震!

 目前而言,随着国家加大力度进行乳品安全检测,问题乳品的回收处理,受害人群的筛选救治之外;整个社会对于乳制品安全的信任危机已经被无限的扩散和放大!这将对国产乳制品市场带来灾难性的打击!

在党和国家以及社会各界全力应急处理此次事件的同时,如何重新树立国产乳制品的安全信任?如何真正保证乳制品的安全?如何杜绝类似事件的出现?如何保证百姓食品安全和身体健康的安全?如何更为长远有效的防止此类事件,更为有效的保证人民身体健康的安全!如何能防患于未然,而不再亡羊补牢般的事后应急处理!也将是我们社会以及相关部门/企业所面临的问题!

食品以及乳制品的安全关系人民身体健康以及生命安全,实属安全中的头等大事;国家以及相关部门也都已经制定了相当严格的生产/检验制度;但是却未能杜绝此类事件的出现,尤其是此次乳制品事件,更加证明了一点—不管你的要求/制度制定的多么完善/严格.但是缺乏有效实时的监控和监督,也会留下隐患,再好的制度也将会效率打折!

为此我们深圳市亿维锐创科技有限企业,作为安防行业音视频监控领域的企业,依据自身在安防监控领域的经验特为乳制品企业安全生产设计了--------乳制品安全生产全程视频监控监测管理系统。

希望能借助目前的音视频网络传输技术,对乳制品生产进行全程的实时视频监控监测管理!使我们的乳制品在阳光下生产,更安全,更放心!

这套系统将为:

乳制品企业提供实时的生产流程监控管理;完善乳制品企业的质量监督管理体系;保证每个生产环节的安全可控;

为行业监督管理部门提供远程实时的安全监督管理;使得食品安全管理部门能够随时监控食品企业的生产流程,更好的监督企业食品生产的安全;

为消费者提供远程的视频监督和参观平台,使消费者能远程实时了解和监督乳制品的生产流程,生产环境,从而更加放心和安心的饮用!重拾消费信心!

  从而架构起生产企业/监管部门/消费者三为一体的安全监控监督体系,确保乳制品的安全。

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食品药品以及质量监督管理部门可以通过INTERNET网络对视频监督管理系统来实时监测企业生产过程中的采集、仓储、运输、储存的整个过程。

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消费者们可以通过INTERNET网络访问该企业的网站，直接点播查看乳制品生产过程中的采集、运输的整个过程。

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二、系统设计原则、依据

2.1 设计原则

  整个监控系统分为三大部分，分别是 牛奶的采集监控（直播），牛奶的储存监控（直播），牛奶转运场所监控。

  三个机构共同对牛奶的采集、生产、存储、运输、仓储进行监督。

 三大监控部分中，除了乳制品企业对奶源的全程跟踪，掌握奶源的质量、卫生、管理情况以外，还要将奶源的采集、存储、运输、生产过程在网站对客户直播，树立良好的企业形象。

根据奶牛养殖场的总体结构，并充分考虑现场实际情况，前端设计采用高清晰度数字彩色摄像机，视频传输采用抗干扰光纤，控制信号通过数字信号进行传输，保证视频信号和控制信号的准确传输；奶牛场控制中心采用转发服务器将视频数据通过网络转发至乳制品企业，乳制品企业可以实时显示、录像，并方便检索回放；并将现场视频在网站现场直播。

2.2    视频点播网站

乳制品企业网站中增加视频点播部分，乳制品生产的过程视频通过流媒体的方式安装配置在网站上，消费者可以通过直接登陆网站就能够点播看到乳制品生产的整个流程，对生产的过程进行监督。

如下图所示：

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每个消费者都可以通过登录网站，进入到生产视频监控管理系统，来浏览乳制品生产的整个流程。通过这种共同监督的方式让消费者对乳制品企业更加放心。

2.3   乳制品安全生产视频监控管理系统软件

 

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  乳制品安全生产视频管理系统软件可最多同时显示100路视频，最多可管理前端3000路视频设备，并且通过该软件可实现视频的预览、录像、回放、音频监听、音频对讲、音频广播，同时，还可以通过该软件配置电子地图，将乳制品加工、生产、检测、检验、转配、运输的整个过程都通过地图直观的描述出来。在电子地图中点击对应的摄像机就可以打开实际监控点的视频图像。